为深入贯彻国家乡村振兴发展战略，推动乡村经济发展，7月13日下午，福州大学赴古田县大桥镇“‘鲜’为人知，银耳扶志”实践队先后抵达当地食用菌一号园区和食用菌产业管理局，并与相关人员举行座谈会。
实践队成员在与福建闽鹰有限公司工作人员的访谈中，了解到当地银耳产业在不同发展阶段的需求与困境：一是银耳种植过程中使得环境压力增大，二是古田县的区位劣势使得银耳销路不佳等，三是随着2015年银耳产业标准化生产提高使得高端人才严重缺乏。
据悉，2015年后，依托国家的相关政策支持，基于自身的情怀，大学生返乡创业的热潮推动了当地银耳产业的发展。古田县属贫困县，在这里有60%的人依靠银耳就业，近年来由于产业结构单一、资金回报周期长、种植过程艰苦等原因难以吸引高端人才，尽管有许多大学生在毕业后选择回到家乡创业，古田县的发展依然出现了缺乏高端人才，产业定位不准、各类资源不足等造成人才流失的现象。
为了解决这个问题，当日实践队走访政府机关，致力于打开银耳产业销路，促进银耳产业发展，帮助政府留住高端人才。
随后，实践队抵达食用菌产业管理局，实践队成员在工作人员的带领下领略银耳种植的历史，了解到在推动银耳的精深加工中，出现台湾的银耳面条、沐浴露、香皂以及由韩国开发的胡兰化妆品等。同时实践队员在和食用菌产业管理局副局长雷银清的座谈中了解到，依托于科技发展自2015年前后古田银耳产业在种植过程中实现产业标准化，以及在袋装生产等方面已经实现全自动机械化生产，大大提高生产效率，每年可生产35万吨鲜银耳，按照十比一的比例压缩成干银耳等一级产品销往全国各地。基于银耳产量逐年上升而售价不佳的情况，实践队员从台湾、韩国银耳的精加工产业中获取灵感，提议对古田银耳产业精加工、深加工，创造出更有价值的二级、三级精深产品，促进产业转型升级，给古田银耳产业带来新的活力。
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